粉・ソース・鉄板の基礎知識– category –

鉄フライパンの油ならしをしたら、表面がベタベタ。しかも、触るたびに指に油がつく……。そんな状態になると、「やり方を間違えたのかな」と不安になりますよね。 でも、実は油ならしの失敗は、かなりの確率で直せます。油が多すぎた、火入れが足りなかった...

お好み焼き粉が余っているけれど、たこ焼き粉は手元にない。そんなとき、わざわざ買い足すべきか迷いますよね。実は、お好み焼き粉でもたこ焼きは作れるんです。 ただし、いちばん気になるのが水の量。多すぎると形がまとまらず、少なすぎると重たい食感に...